• <bdo id="400aw"><sup id="400aw"></sup></bdo>
  • <strong id="400aw"><label id="400aw"></label></strong>
  • <noscript id="400aw"><samp id="400aw"></samp></noscript>
  • 歡迎光臨廈門味之素來福如意食品有限公司官方網站~

    新聞中心

    冷凍蔬菜營養并不少于新鮮蔬菜

    發布時間:2017-06-05

    英國謝菲爾德哈萊姆大學食品改革研究中心的科學家們,對37種蔬菜進行了冷凍研究。研究結果表明,冷凍蔬菜營養并不少于新鮮蔬菜。


    冷凍蔬菜會損失大量營養

     

    比起經過長途運輸、貯藏等各環節的一些新鮮水果和蔬菜,一摘下來就放進零下18℃的冰箱冷凍室的蔬菜,其營養物質更能很好的保留。因為冷凍的蔬菜呼吸作用幾乎停滯,微生物根本無法生長繁殖。而長途運輸的蔬菜則會因為各環節的“折騰”而損失一部分營養。

     

    不過,冷凍不同于冷藏,-18℃左右的低溫不是適合所有的蔬果。有些蔬果在冷凍后,其口感會變得很差。因此,淀粉含量高的蔬菜才適合冷凍,這些蔬菜中的維生素C,B等水溶性維生素在低溫下能夠得到很好的保存。

     

    此外,英國利茲海德食物研究所和切斯特大學進行了40項測試,分別研究果蔬在冰箱冷藏室和冷凍室零下溫度中存儲3天之后的營養成分。結果顯示,冰凍果蔬的營養價值幾乎與剛摘的產品相同,但在冷藏室儲存時間久了,則會滋生細菌。而且,有些研究數據表明,三分之二的冰凍果蔬在抗氧化劑成分,如維生素C、多酚、花青素、葉黃素和β-胡蘿卜素等含量方面得分更高。這些抗氧化劑對于預防癌癥,維持人體、大腦、皮膚和眼睛的機能,都有很大好處。

     

    由此看來,一部分蔬果是可以冷凍的,并且其營養成分不會少哦!大家可以放心將想要吃的蔬菜水果保存到冬天啦!

    十一选五复式投注表